Az éttermet Pallag Fanni és Pallag Dávid nyitotta 2020 Decemberében a pandémia idején. Rövid időn belül az étterem 2022 egyik legszerethetőbb, progresszív „szerzői konyha” koncepciója lett, és még ebben az évben megkapta első Michelin ajánlását, és a Séf lett az ország ifjú séf tehetsége a Dining Guide szerint .
A bisztró stílusú konyha 2024 nyarán átalakult egy egész estés gasztronómiai élmény koncepcióra, ahol több fogáson keresztül vezetik a vendégeket a Séf Pallag Dávid olvasatában.A konyha gondolkodásmódja mindenképpen a progresszív irányzatot követi, az alapanyag használata a hazai élelmiszerekre fókuszál, de a megoldások, az ételek elkészítésének módja modern, esetenként fúziós elgondolásokkal valósul meg. A séf modern konyháról alkotott képe a jól eltalált ízek, a fogásokon tetten érhető gasztronómiai ösztönössége magabiztosan kiemeli az átlag éttermek mezőnyéből.
Rutin & Mimi's © 2024 / All Rights Reserved
